recipe
早い・安い・簡単・便利・・・から少し離れて過ごす。
シンプルだけど本当に美味しい・安心安全な食材・体も心も喜んで見た目も楽しい・食べた後心が優しくなれる・・・
時には、そんなお料理時間を楽しみませんか。
３月に利き手の右手を痛め、未だ完治せずにいます
仕事にも支障をきたしご迷惑をおかけし、気持ちは焦る一方・・・
このままでは餓死しちゃうので、「いまの私にできることをポジティブに！」気持ちを切り替えることにしました
カッテージチーズは原材料から安心なもので揃えらえるので、手作りのお勧めです
チーズを作る過程にできるホエイも余すことなく摂り入れることができるので、健康にも美容にも効果があり、購入するよりもはるかにお得になります♪
カッテージチーズrecipe
材 料
パスチャライズド牛乳・・・500ml
＊低温殺菌牛乳と表記されているもの、なければ牛乳でOK
無農薬レモン汁・・・大さじ3
塩・・・一摘み
＊塩はお好みでOK
作り方
①鍋に牛乳を入れかき混ぜながら温め、沸騰直前で火を止める
②レモン汁を加え、ゆっくりとかき混ぜる
⇒分離してくる
③ボウルにザルを置き、その上に布巾またはキッチンペーパーをしき濾して、自然に水気を切る
④水気を絞ったらボウルにうつし、塩を加え味を整える
＊我が家は愛犬おとなしも食べるので、一摘みのお塩にしている
＊濾した水分はホエイなので、そのまま飲んだり、スープやお菓子作り、お肉を漬けたりと色々と楽しんでください
パスチャライズド牛乳とは
天然（生乳）の性質を残しながら、有害な菌を死滅させることができる65℃30分間の低温殺菌または72℃15秒間で殺菌
パスチャライズド牛乳中のタンパク質は、ほとんど熱変性しないため、カルシウムと共に体内でゆっくり消化吸収される
消費期限は、一般の牛乳よりは短くなる
＊パスチャライズドが見つからない場合は、低温殺菌牛乳をみつけてください
ホエイ
牛乳から乳脂成分や主要なタンパク質であるカゼインなどを除いた液体「乳清」のこと
ヨーグルトの上澄みもホエイ
タンパク質、カルシウム、ビタミンなどの栄養素が豊富に含まれている
＊ホエイに含まれる『グリコマクロペプチド』という成分は、満腹感を与え、ダイエット効果も期待できる
人体に必要なアミノ酸BCAAと免疫成分を多く含んでいるので、体内での吸収率が非常に早く、筋肉の成長・疲労回復には大変有効と言われている
＊腸内環境を整え老廃物や悪玉菌を排出するので、肌荒れや、ニキビを改善しアレルギー改善にも効果がある
睡眠誘発作用もあるので美肌の大敵ストレスや睡眠不足を解消
＊ホエイからリコッタチーズを作ることもできる