ケルト民族よって伝えられたアイルランド生まれのパン。
名前の通り、bicarbonate of soda / 重曹を使って膨らませるシンプルなパン。
発酵の必要もなく、そのまま焼き上げるので、簡単。
簡単なのに、噛めば噛むほど美味しいソーダブレッド！
素朴な粉のお味をダイレクトに感じることがドできるソーダブレッド、ぜひ焼いてみてください。
ソーダブレッドのrecipe
材 料
薄力粉・・・・・200g
全粒粉・・・・・50g
重曹・・・・・小匙1
塩・・・・・小匙1/2
無糖ヨーグルト・・・・・200g
＊お粉の量は、その時の湿度で変わるので、調整しながら入れてください。
＊薄力粉と全粒粉の割合はお好みで！薄力粉だけでもOK ！合計で250gになるようにしてください。
＊ミントハウスでは、薄力粉と全粒粉の割合を半々にすることが多い。
作り方
①天板にクッキングシートを敷き、オーブンは200℃で予熱する。
②ヨーグルト以外を合わせて、ふるう。
③②をボウルにうつし、真ん中にくぼみを作りヨークルトを入れる。
④生地をまとめ水気がなくなったら、直径13cm位の丸形に整えて天板にのせる。
⑤薄力粉又は全粒粉（分量外）をふりかけ、ナイフで表面に十字に切り込みを入れる。
⑥200℃のオーブンで30分、表面に焼き色がつくまで焼く。
本来は、バターミルクを使いますが、無糖ヨーグルトで代用。
卵を入れて作ることもありますが、今回は一番シンプルな材料をご紹介。
全粒粉が無い場合は、全て薄力粉でも構いません。
焼き上りが美味しく、噛めば噛むほど粉の味がじんわりと広がり、甘さも感じます。
バターをたっぷりがお勧め！
お料理との相性も良いので、日常パンとして安心な材料で常備もよいかと・・・♪
残ったパンは温めて、楽しんでくださいませ。