筍の季節。
店頭には筍がたくさん！
週末の我が家は、朝から筍ご飯を楽しみました♪
きびなごの一夜干し
菜花のお浸し
筍ご飯
具沢山酒粕入りお味噌汁
うちで過ごす時間増えた時こそ、食で季節を感じたい。
今回は簡単筍の炊き込みご飯のレシピをご紹介。
★筍の下拵えはこちら★
筍ご飯レシピ
材 料
米・・・２合
切り茹で筍・・・１/２カップ強
昆布・・・５cm×２枚
塩・・・小さじ１/２弱
酒・・・大さじ１
醤油・・・大さじ１
木の芽・・・適宜
※調味料はメーカーによって塩分が異なるので、調整。
作り方
①茹で筍の下部を５mm幅くらいに切る。
②米を研ぎ、通常の水加減、塩、酒、醤油、①を加えて炊く。
③器に盛り、木の芽をあしらう。
※お年寄りやお子様のいるご家庭は、筍を細く切ると不肖化をまぬかれる。
※昆布に切り目を入れると、お出しがよく出る。
こんな時だからこそ季節を感じて、笑顔の食卓にしたいですね。